IL MIO CASATIELLO RIVISITATO....


Non me ne vogliano i napoletani e in generale tutti i cittadini della Campania, ma dopo aver assaggiato l'originale ho voluto provare a rifarlo.La ricetta originale è molto laboriosa ma  avendo poco tempo da dedicare ai fornelli mi sono affidata alla mia magica macchina del pane e il risultato è stato molto apprezzato da famiglia e amici....

270 ml. di acqua
400 g. di farina bianca tipo 00
1 e 1/2    cucchiaino di lievito disidratato
1          cucchiaino di sale      
2          cucchiaini di zucchero
1          cucchiaio di olio extra-vergine d'oliva
100 g. di pancetta affumicata
1 generosa spolverata di pepe nero
100 g. di pecorino
100 g. di asiago
100 g. di salame dolce

Preparate la classica pagnotta di pane bianco, cioè mettete tutti gli ingredienti in questo ordine tranne la pancetta, il pecorino e l'asiago.
Se volete un consiglio mischiate con un cucchiaio il pepe e la farina prima di metterli nella macchina del p. e disponete ai 4 angoli il sale, l'olio, il lievito e lo zucchero.
Selezionate il programma pane bianco sulla vostra macchina, intanto tagliate a cubetti la pancetta, il salame e il formaggio asiago, metteteli da parte insieme al pecorino grattugiato,quando sarà il momento (la macchina emetterà il segnale di avvertimento) aggiungete gli elementi restanti e proseguite la cottura.
Una volta raffreddato conservatelo in un sacchetto del pane così si manterrà più morbido e ...buon appetito!!!

                                                                                      

BABYSITTER

BELLA SICILIA BELLA

BELLA SICILIA BELLA (to be continued...)

Voglio raccontarvi una storia, la storia di questo limone.
Qualche settimana ho avuto la fantastica opportunità di passare un week-end in questa splendida isola che è la Sicilia, precisamente a Palermo, non sarà facile dimenticare il calore e l'ospitalità con cui i palermitani ci hanno accolto e tanto meno sarà facile dimenticare questa terra meravigliosa che regala cibi genuini e gustosi baciati da un clima fantastico.
Questo limone è il regalo di un'amica, un'amica conosciuta durante questo incredibile viaggio, e solo come sanno fare i siciliani ci ha trattato come se fossimo di famiglia nonostante ci conoscessimo solo da poche ore,per sdebitarmi non mi resta che consigliar vi ...............
Il ns. viaggio comincia con l'atterraggio all'aeroporto Falcone e Borsellino, dove Palermo ci accoglie con un timido sole, da qui tramite un bus che lo collega al centro (circa 6 e. a persona e a tratta) ogni mezz'ora arriviamo in centro, TEATRO  POLITEAMA che meraviglia...alloggiamo all'hotel joli.com , ve lo consiglio;
questo hotel ha prezzi  modici, personale gentile, ed  è in centro (vi assicuro che nonostante Palermo sia ben fornita di mezzi pubblici , è veramente vasta!).Dopo poco, sarà l'aria del mare ma ci venuta parecchio fame, casualmente ci siamo fermati DAI GEMELLI, via principe di scordia 86 e ci siamo strafogati a prezzi modici di panzerotti e altre leccornie (andateci!!!ve lo consiglio., Ai gentilissimi proprietari abbiamo chiesto una trattoria a prezzi modici dove poter cenare,dietro loro consiglio abbiamo cenato alla trattoria SCORDIA, via principe di scordia 85, e sempre li abbiamo consumato i pasti dei giorni successivi.
A loro va il mio ringraziamento maggiore, per l'ottimo cibo (specialità vere con pesce veramente fresco!), per la fantastica accoglienza e per quel limone perchè attraverso il suo succo fresco e genuino ho capito che il ns. non poteva essere un addio...CIAO BELLA SICILIA..A PRESTO

STIAMO ARRIVAAAANDO!!!

        QUEL MAGO DI.....

                                                                     

NEGLI OCCHI DELLA GENTE SI VEDE QUELLO CHE VEDRANNO NON QUELLO CHE HANNO VISTO

CIAO RAIMONDO....

NON E' MAI TROPPO TARDI

Mi affaccio alla finestra e quasi non riesco a crederci, ma dov'è finita la primavera?Lampi, tuoni altrochè temperature in rialzo!!E allora per queste serate non propio tiepide io mi sono lanciata in una favolosa e super-nutriente crema che ho chiamto:
DOLCE E UN PO' SALATO

ingredienti per due persone:

200 gr. di carote

300 gr. di patate

mezza cipolla (circa cinquanta grammi)

1 hg. di speck tagliato finemente

1 bicchiere di latte

1 cucchiaio di olio extravergine dop

1 manciata di prezzemolo (facoltativo)

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MI HANNO BECCATO

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CHE TRISTEZZA

ESSERE DONNA E' UNA SFIDA CHE NON ANNOIA MAI..AUGURI A TUTTE LE DONNE

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MA QUANTA NOSTALGIA...

Cari amici qualche anno fa ho avuto  l'occasione di trascorrere una settimana in     VAL DI SOLE una bellissima zona del Trentino, come dimostra questa foto, lo consiglio a tutti, sia agli sportivi che ai pigroni...panorami unici,gente ospitale e ottimo cibo. In quell'occasione abbiamo soggiornato  in hotel che secondo noi merita http://www.libertyhotelmale.it/.
Ottimo rapporto qualità prezzo, personale qualificato e disponbile, ottima pulizia e ottima cucina.
A nostro parere il trentino è bello tutto ma la zona da noi preferita è la val di sole, chiamata così perchè è la più soleggiata.
Un ultimo consiglio se amate portare con voi i vostri amici animali questa struttura e questa regione renderanno la vostra vacanza unica ...NON VI RESTA CHE PARTIRE...

macedonia più più

Come portata finale perchè non una bella macedonia?
Sbucciate e tagliate a tocchetti la frutta di stagione, io di solito ci metto una banana, una mela, un 'arancia, una pera irrorate il tutto con  il succo di mezzo limone,aggiungete un  cucchiaio di zucchero e aggiungete una manciata di cocco disidratato.........vedrete che la vs. sarà una macedonia speciale!

salmone con vestito

Questa è una ricetta semplice, non è una mia idea ma mi è stata consigliata dal mio pescivendolo di fiducia:
accendete il forno e portatelo a 200 gradi circa, prendete due tranci di salmone e a parte frullate 5 fettine di pancarrè unite poi uno spicchio d'aglio precedentemente tritato in modo fine, una presa di sale tre cucchiai di olio extravergine di oliva mezzo limone spremuto  una bella manciata di prezzemolo sminuzzato, mescolate il tutto e versatelo in un piatto dove adagerete una per volta i vs. tranci ; rigirateli più volte affinchè siano completamente coperti dalla ns. impanatura, a questo punto mettete il salmone in forno per 25 minuti circa, e solo quando l'impanatura si scurirà un poco spegnete il forno e servite..BUON APPETITO!
PS:questa ricetta può essere usata anche per filetti di cernia o filetto di persico 

Cari amici....ci siamo..è Carnevale...tempo di frittelle, di maschere, di scherzi e magari è il tempo anche per un bel viaggio

per tanti anni ho pensato che carnevale fosse motivo di gioia solo per i bambini ma dopo averlo vissuto ho prontamente cambiato idea!

In breve, per motivi che non sto qui a raccontarvi, io e mio marito abbiamo deciso di trascorrere qualche giorno nella città più romantica che conosca durante il periodo di carnevale e cioè VENEZIA.
Lasciate che vi dica quanto ci siamo divertiti circondati dai colori e
dalla gioia di tutti i "mascherati" che affollavano la città in quei giorni.Venezia è una città magica e un particolare e sentito ringraziamento va a tutti (e dico propio tutti) i veneziani che dotati di una grande tolleranza e cordialità ci ospitano nelle loro strade, nei loro negozi e locali accogliendoci sempre con un grande benvenuto e senso di OSPITALITA'.
Questa esperienza ci è piaciuta così tanto che per due anni consecutiva è stata ns. meta fissa, ed è per questo che vi consiglio http://www.locandafiorita.com/ e http://www.muranopalace.com/ in queste 2 LOCANDE ho potuto trascorrere giorni meravigliosi..  se avete domande non esitate a contattarmi

si avvicina S.Valentino e si sa noi donne "in carriera(si fa per dire)" di tempo ne abbiamo poco...allora mi sono inventata un antipasto(la cena completa in un altro momento) e gli ho dato pure un nome:
IOETE
prendete due fettine di pane, mettetele in forno e una volta abbrustolite condite con un goccio d'olio assolutamente extravergine e dop e infine cospargetele di nocciole tritate, e servitele con tanto amore
SEMPLICE NO?

sono appena tornata a casa, mi metto su i calzettoni di lana e mi accoccolo sul divano...con questo freddo nn viene voglia di far niente, la lana un poco mi pizzica ma forse forse con questo tempo glaciale è l'unica cosa che scalda veramente.
a casa mi accoglie pigra e sonnecchiosa la mia cagnolona, tra qualche ora già si cena e la fantasia corre veloce tra internet, libri e cucina..
beh tutto ciò per dire che se siete come me un poco rattrappiti da questo tempo e con le ore contate per riscaldarvi a cena potete servire una bella pasta con patate, è gustosa, e diversa dal solito minestrone...io la faccio così:
fate soffriggere 50 g. di pancetta con una piccola cipolla, 2 patate (200 g circa) una piccola carota e una costola di sedano piccola, quando la pancetta cambia colore aggiungo il brodo e lo spengo quando il tutto ha una consistenza piuttosto densa.
a parte faccio bollire l'acqua e per la pasta 80 g. circa, una volta scolata la unisco alle patate ecc, infine aggiungo un filo d'olio a crudo ...e servite ben caldo..buon appetito!!!!!!!!
dimenticavo...queste dosi sono per 2 persone

lo sapevate che...

cari amici ma quanto sono belli i ciclamini?Purtroppo sono stata via qualche giorno e le mie due piantine hanno un poco sofferto.
se è capitato anche a voi ricordatevi di tenere sempre la terra umida e che per evitare la muffa conviene sempre bagnarli nel sottovaso e nn dimenticate che amano molto il concime sia d'inverno che d'estate.............e un'ultima cosa quando nn ghiaccia metteteli all'aperto..sempre e solo durante il giorno...ne gioveranno!!!